就把最难最嫩的豆腐先处理了，免得刀口在使用后出现磨损，不能好好切豆腐。
要把颤颤巍巍的豆腐切成丝极考验厨师的刀工，讲究一气呵成，切忌犹犹豫豫，畏手畏脚。
但对于沈鹿而言，也不是什么难事，不到五分钟，切成丝的豆腐被轻轻放入水中，随着水波荡漾缓缓散开，宛如盛开的菊花。
因为沈鹿模样出挑，又是最快切完豆腐的，镜头十分自然的捕捉到她，着重拍摄了一下在水中绽放的豆腐丝。
直播间弹幕的讨论度一下子就上来了。
——这小姑娘看着年纪不大，刀工很好啊。
——确实，这手切豆腐的功夫，比同组大多数的厨师强多了。
——咦，怎么觉得她有点眼熟？
——你们眼睛要是没用建议捐掉，这就是小鹿美食的老板啊！
——哦哦哦，对对对，是她！
——没想到她真的来参加厨王争霸赛了。
——果然很有实力！
——有实力个屁，说不定她就刀工不错，不就是在下城区开小饭馆的吗？有个鸡毛实力。
——你吃过她做的菜吗？没吃过的没有资格评价！
——有什么好吵的，这届厨王争霸赛小姑娘参赛还少吗？又不止她一个。
——就是，反正到最后肯定是老师傅拔得头筹，她们都只是垫脚石罢了。
……
沈鹿检查了一下刀刃，确认没有问题后，开始切土豆丝、胡萝卜丝、菱形的莴笋片，以及各种肉类。
切菜对于很多人来说，是一件比较枯燥的事。
看上去就是不断重复同样的动作，很无聊。
但真正懂厨艺的人知道，切菜也有各种技巧。
比如切牛肉要逆着纹理切，而且还注意用左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法来切。
这样切出来的牛肉厚薄一致，烹饪时受热均匀，获得最佳口感。
猪肉和牛肉不一样，用什么样的切法，取决于肉的部位和烹饪方式。
比如里脊肉要顺纹切，这样可以保持肉纤维的长度，使肉块在烹饪时不容易破碎，保持弹性和口感。
再比如猪脖子的部分，由于组织纹理较密集，肉质有嚼劲，最好采用逆纹切的方式，以便更好地咀嚼。
故而，能准确分辨案板上的肉是哪一部分，也很重要。
沈鹿几乎很少停顿，每次停顿也是检查刀刃的状况。
任何的食材在她掌下待不过三分钟就会被切成各式各样的模样，因为动作实在太过优雅和从容，摄影机格外偏爱她，给了她很多特写镜头。
最后一根肉丝切完，沈鹿长长舒了口气，将刀放在案板旁的抹布上，往后退了一步，示意工作人员她完成了。
天花板上伸下来两只机械臂，将沈鹿切好的所有食材放入托盘，送到了前面评委席上。
沈鹿的刀工自然是没得说，五位常驻评委按下了晋级的绿灯。
沈鹿挑了挑眉梢，先一步离开比赛席，进入了一旁的晋级选手休息大厅。
与紧张的比赛现场不同，晋级选手休息大厅宛如一个大型的休闲中心。
但凡在这里的人，都是成功晋级到下一轮的人，长长的餐桌上摆了不少食物和饮品，选手们可以自行挑选，右手边的墙面是巨大的屏幕，播放着各个角度的机位，赛场上的情况可以全部看见。
好耶！
成功更新！
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