“张娘子，毕竟咱们是卖吃食，夏天东西又容易坏，所以有些事情我必须再给你说一遍。
串串香的底料我卖给你的一份是两天的用量。
第一天用完一半后，另一半要吊在井里，免得坏掉，而且我放的盐比较多，也是为了保证它不坏。
当天用完的料汤直接倒掉，不能再第二天继续用。
还有蔬菜，必须保证新鲜，当天没卖完的第二天不要再用，而且量不能少，要跟我的差不多，你哪个不会做我也可以教你。
如果重复利用，虽然短时间来看确实能省钱，但味道、品相，人家一眼就能看出来，时间久了是砸自己招牌。”
这是何湘云想过后决定的，那就是她不提供这些蔬菜、肉的串串，让张娘子自己去串。
至于肉的提前腌制、鱼豆腐的制作，倒是不需要那么保密。
这样就能给她省不少功夫。
所以为了保证菜的新鲜、和肉的品质，每天两个人要一起去采购，都买一样的，或者回头每天让人直接送到店里，再让张娘子来拿。
其他的以后等加盟的人多了再说。
到时候她也不会只有这么几个人帮忙。
就像上辈子的连锁麻辣烫店，不同的店味道再怎么做终究也会有些不一样。
张娘子拍拍胸口，“这我保证没问题，你随便什么时候去我那看都行！”
她干了那么多年买卖，起初也会耍这些小聪明，后来生意越来越差，才发现谁都不是傻子，就老实本分多了。
“那好，我先去孟大娘那里跟她说一下明天要送多少凉皮，回来再教你。”
这几天，每天一百份凉皮何湘云自己都能卖完，但是张娘子的一开张，对她的影响虽然不大，但肯定也会有一些，最起码城南的那些人大概不会再过来了。
所以她可以少要点，总共让孟大娘做一百二十张。
又问了下家里的材料有没有用完的，小麦粉用的差不多了，何湘云留下一袋小麦粉的钱，让她去米店里定，身体不好就被自己扛，让米店的伙计生意不忙的时候帮忙送一趟。
说好这些后，回来又教张娘子怎么腌肉、怎么做鱼豆腐。
张娘子经常卖吃食，虽然做的味道一般，但这么简单的东西还是能做的。
何湘云不放心，教完让她自己重复一遍，确保没问题。
终于等到做完生意。
回了东关村，只见村子里又有了人气，躲去山上的那些人都回来了，自家的粮食和被子也拎回去了。
只是有不少都染上了风寒，
“娘、娘，咱们是不是可以发零花钱了？”
生意是做完了，那么多人的饭还没做呢。
“等吃完饭再发！”
而且今天事情多，还得做底料呢！
罗扇表现的特别积极，帮忙洗菜、烧柴，仿佛这样等会儿何湘云就能多给她几个铜板似的。
晚饭吃开胃的酸辣汤，前几天肉吃太多了
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